📅 Дата публикации: 2014-10-26
📅 Дата публикации: 2014-10-26
Начитавшись о полезностях медового уксуса, я решил приготовить этот «эликсир» у себя дома. Попробую на вкус и цвет, потом расскажу о впечатлениях.
Если верить интернетовским рецептам, приготовление медового уксуса – дело ну очень простое. Только ждать нужно месяца два, пока перебродит. А что такое два месяца? Да как раз под Новый Год и будет, глазом моргнуть не успеешь. Заодно и повод свой уксус в праздничных салатиках испытать.
Не стал я мелочиться, взял сразу литровую банку меда – полтора килограмма.
Распустил мед в десяти литрах теплой воды, из расчета 150 граммов меда на литр воды. Распустил – значит полностью растворил. Ведро уксуса для меня, конечно много, если получится буду всех угощать.
Затем эту медовую сыту перелил в стеклянную двадцатилитровую бутыль. Младший сын помогал.
Осадок из ведра процедил через марлю, чтобы отфильтровать частицы воска, они при брожении дадут муть.
В некоторых рецептах пишут, что вместо воды используют яблочный сок. Я хочу без сока, просто на одном меду. И еще бросил в бутыль горсть сушеного хмеля.
Хмель заготавливал для выпечки хлеба – делаю на хмелю закваску и пеку без дрожжей вот такой хлебушек.
В принципе, это и все приготовление, посудину нужно поставить в теплое и темное место. Теплое место я в квартире нашел – между кроватями сыновей, у батареи отопления. А темноту создал, обернув бутыль чистым домотканым половиком. Ну, и горловину накрыл марлей, чтобы пыль не попадала.
Скоро должно начаться брожение, а затем окисление спирта и превращение его в уксус. Остается только ждать. Прочесть продолжение истории и увидеть мою кислую рожу можно здесь.